Receita de Salada Caesar com Molho de Anchova

Estou querendo ter uma vida mais saudável, cuidado da alimentação e quem sabe assim conseguir chegar aos 40 anos com mais saúde ... tenho 36 anos e fazendo reeducação alimentar, coloquei como meta. Por isso estou saboreando saladas, uma das minhas preferidas é Caesar,  pesquisando na web encontrei esta receita que gostei muito. O toque diferente desta salada é que vem acompanha anchova e na minha Caesar eu prefiro a alface Romana.

Croutons de anchova  (porque cada salada deve começar com pão, né?)

1/3 de pão francês

2 colheres de sopa de óleo drenado a partir da lata de anchova

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de raspas de queijo parmesão

sal + pimenta

Corta-se o pão em cubos, polvilhe com o queijo e sal + pimenta. Asse em forno a 350 ° C por 6-8 minutos, até ficar crocante.

Molho

3-4 dentes de alho

2 gemas de ovo

1 colher de sopa de mostarda dijon

5 anchovas

1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

3 colheres de sopa de azeite de oliva

sal + pimenta

Em um processador de alimentos coloque o alho, as gemas, mostarda, anchovas e flocos de pimenta vermelha se desejar. Lentamente, regue o azeite, enquanto o processador está em baixa. Prove e adicione sal + pimenta, se necessário.

(Imagens Via)

Monte sua salada e adicione croutons na quantidade que preferir. Polvilhe com um pouco de queijo parmesão raspado antes de servir. Divirta-se!

Beijinhos!
Si Schurhaus